Букет «Доминикана Бараона АА» немного напоминает кубинский кофе, только чуть более мягкий и с более явными фруктовыми нотами. В этом сорте можно почувствовать табачные, дымчатые и ягодные оттенки, а также вяжущую ноту кожицы винограда и сладость тростникового сахара. При разных способах приготовления сорт раскрывается по-новому.

Кофейные вишни собираются вручную и проходят влажную обработку, благодаря чему в готовом напитке проявляется густой и насыщенный вкус. После обработки зерна дополнительно вручную перебирают, затем сортируют по размеру и маркируют.

В Доминиканской республике используют буквенную маркировку, как в Кении и Зимбабве. Маркировка АА говорит о том, что в кофе входят только отборные зеленые зерна практически без дефектов, размеров более 7 мм (при этом допускается 10% зерен, которые по размеру будут меньше 7 мм). Данная маркировка гарантирует высокое качество кофе.

Этот сорт лучше всего раскроется, если его приготовить в: рожковой машине, гейзере, турке, чашке, френч-прессе.

Состав: арабика 100%
Степень обжарки: средняя