По традиции мы взяли интервью у руководительницы направления — Юлии Зайцевой. Она поделилась с нами историей создания нового сезонного меню, познакомила с самыми запоминающимися сочетаниями, вдохновила захватывающей концепцией меню — созерцанием первозданной природы.

Первой родилась идея: мы задумали отразить необыкновенную красоту родного края в напитках. Экспериментировали и брали самые смелые сочетания: так появились латте с морошкой — вкусной и редкой ягодой, латте с брусникой и хвоей — мотив, родом с Камчатки.

В новом сезонном меню — шесть уникальных напитков, каждый из которых символизирует свой живописный регион России и отражает великолепное разнообразие вкусов и сочетаний — трав, фруктов и ягод, характерных для края.

В новом меню — пять кофейных напитков, а также есть чай. Про него я хочу рассказать вам отдельно. Чай «Алтай» — это нечто совершенно новое и неповторимое, такого в меню Кантаты раньше не было.

У нас Алтай ассоциируется с чем-то, обладающим особой непоколебимой силой и целебным даром. Этот чай с травами, кедром и облепихой получился именно таким — вдохновляющим и помогающим восстановить силы.

Однозначно — латте «Карелия», в него мы добавили морошку. Вкус ягоды необычный и интересный, нам хотелось раскрыть его в напитке сполна во всем северном великолепии. Результат получился прекрасным, ведь в латте помимо морошки мы добавили горячий шоколад, сочетание получилось ярким и таким же особенным, как сама ягода.

Перед тем, как формировать новое сезонное меню, мы устраиваем фокус-группы, на которые приглашаем кофейных экспертов Кантаты. Вместе мы дегустируем потенциальные новинки, выбираем фаворитов. В этот раз любимчиком нашей команды стал капучино «Кавказ» с жаркой нотой солнечного винограда, бузины и фейхоа. Я советую при знакомстве с новым меню начать именно с него!

Могу с уверенностью сказать, что все, и буду честна. В новом меню каждый сможет найти себе напиток по вкусу. Сластенам — латте «Золотое кольцо» с узнаваемым вкусом тульского пряника с яблоком и корицей, любителям ягодных вкусов — раф «Урал» с барбарисом, черноплодкой и яркой кислинкой малины, а для тех, кто любит смелые эксперименты — капучино «Камчатка» с оттенками брусники и хвои.

Я — путешественница со стажем, и могу сказать одно: путешествуйте и погружайтесь в красоту природы, богатую историю края. Набирайтесь сил, мечтайте и не бойтесь нового.

Рады сообщить, что команда проекта «Кофе ToGo2.0» также обновила и авторское меню, в котором вас ждет линейка превосходных вкусов от мастеров дела — кофейных экспертов Кантаты.

До встречи в Кантате!