Чайные истории
2022-10-17
Как правильно хранить чай
Истинные ценители чая знают, что вкус напитка зависит от многих факторов. Тут важно и качество воды, и температура заваривания, и время.
Но конечно, самым важным является качество самого чая.
К сожалению, даже самый качественный чай, независимо от того, рассыпной он или в пакетиках, может быстро потерять свой вкус и аромат, если не соблюдать правильные условия хранения.

5 основных факторов, которые влияют на чай

Влажность

Несмотря на то что листья чая высушены, они с лёгкостью впитывают в себя влагу из воздуха. Листья могут попросту отсыреть. А излишняя влага в паре в высокой температурой может и вовсе привести к их заплесневению.

Высокая температура

Чем больше температура, тем быстрее в чае разрушаются полезные вещества. Поэтому эксперты настоятельно рекомендуют не хранить чай рядом с плитой или духовкой.

Солнечные лучи

Свет и ультрафиолет быстро приводят чай к порче. Они, так же как и тепло, способствуют разрушению полезных веществ.

Кислород

Как известно, кислород — важный элемент в процессе окисления. Окисленные полифенолы, которые являются сильными антиоксидантами и помогают нашему организму бороться с радикалами, перестают приносить пользу. К тому же под воздействием кислорода продолжается процесс ферментации, а значит меняется вкус.

Посторонние запахи

Мы уже упоминали, что чай легко абсорбирует влагу, но он также хорошо вбирает в себя посторонние запахи. Так, например, благодаря этому принципу ароматизируют чай цветами жасмина. Но вряд ли вас заинтересует напиток с ароматом жареных котлет.

Как правильно хранить чай

Хранить лучше в герметичных и непрозрачных ёмкостях, которые не абсорбируют лишних запахов. Для этого хорошо подойдут стеклянные, глиняные или металлические банки. Выбирая хранение в металлических банках, обращайте внимание на материал, он не должен окисляться.
В Кантате большой выбор симпатичных баночек для хранения из пищевой лакированной жести.
Храните чай при температуре от 2 до 20 С°, избегая прямых солнечных лучей.
Кто-то хранит чай в холодильнике, и зря. Несмотря на прохладную температуру, влажность и постоянные открывания делают из холодильника не самое пригодное место для хранения чая.
Правильное хранение позволяет сохранить качество чая, чтобы вы могли дольше наслаждаться своими любимыми сортами, будь то классический Эрл Грей или нежный весенний Дарджилинг.