Выходит из ассортимента
Плитка из шоколада
Шокобар bean-to-bar «Вьетнам»
6 отзывов
Шоколадная плитка bean-to-bar с уникальным составом: только какао тертое из Вьетнама и тростниковый сахар. Вкус раскрывается яркой кислинкой грейпфрута и свежестью вербены.
Количество
1 шт
1 шт
2 шт
3 шт
4 шт
5 шт
6 шт
7 шт
8 шт
9 шт
10 шт
11 шт
12 шт
13 шт
14 шт
15 шт
16 шт
17 шт
18 шт
19 шт
20 шт
21 шт
22 шт
23 шт
24 шт
25 шт
26 шт
27 шт
28 шт
29 шт
30 шт
31 шт
32 шт
33 шт
34 шт
35 шт
36 шт
37 шт
38 шт
39 шт
40 шт
41 шт
42 шт
43 шт
44 шт
45 шт
46 шт
47 шт
48 шт
49 шт
50 шт
51 шт
52 шт
53 шт
54 шт
55 шт
56 шт
57 шт
58 шт
59 шт
60 шт
61 шт
62 шт
63 шт
64 шт
65 шт
66 шт
67 шт
68 шт
69 шт
70 шт
71 шт
72 шт
73 шт
74 шт
75 шт
76 шт
77 шт
78 шт
79 шт
80 шт
81 шт
82 шт
83 шт
84 шт
85 шт
86 шт
87 шт
88 шт
89 шт
90 шт
91 шт
92 шт
93 шт
94 шт
95 шт
96 шт
97 шт
98 шт
99 шт
100 шт
457 ₽
В корзине
В корзину
С 2010 года в южной вьетнамский провинции Тьен Зянг под эгидой голландской неправительственной организации Helvetas работает международная программа Eco-Cocoa project. Она внедряет экологические методы выращивания какао с использованием только органических удобрений и методов ухода. В настоящее время более 12000 фермеров выращивают какао на участках от 1 до 3 Га. Свежие бобы собирают у мелких частных фермеров и ферментируют в деревянных ящиках 4-5 дней, перемешивая три раза (после 24, 48, и 72 либо 96 часов). Затем бобы сушат на солнце на деревянных или бамбуковых столах в солнечных туннелях, переворачивая каждые 1-2 часа в течение первых двух дней, а далее четыре раза в день. Процесс сушки длится от 7 до 15 дней в зависимости от сезона.
У вьетнамских какао-бобов множество вкусовых характеристик, но есть и одна общая: в шоколаде всегда присутствует очевидная фруктовая кислотность.При этом она не портит вкус продукта, а значительно его обогащает. Это могут быть цветочные и цитрусовые ноты, сладковатые оттенки засушенных на солнце ягод, легкие восточные пряности.
Плитка имеет маркировку «bean-to-bar». Это означает, что Кантата может контролировать и участвовать во всех этапах производства: в выборе подходящих по вкусоароматике какао-бобов, в подборе степени обжарки и помола, в коншировании (смешивании) какао-массы и тростникового сахара, в темперировании и отливе плитки.
Самая важная особенность такого шоколада — в нем мало ингредиентов.Это позволяет максимально сконцентрироваться на вкусе какао, показать его уникальность и неповторимый характер.
Каждый год очередная партия какао приобретает новый вкус, поскольку уникальное для каждого года сочетание погодных явлений создает новую вкусовую палитру.Поэтому плитки, произведенные по технологии «bean-to-bar», уникальны.В этом году какао из Вьетнама щедр на фруктовые и цитрусовые ноты, оттенки вербены, лемонграсса, корицы, цитрусовых и сушеного инжира.
Состав:
какао тертое 70%, тростниковый сахар 30%. Возможны следы продуктов, вызывающих аллергию.
Пищевая ценность (100 г):

белки — 9,5 г;
жиры — 41 г;
углеводы — 34 г.
Энергетическая ценность (100 г): 577 ккал (2414 кДж).

Срок годности:
6 месяцев с даты изготовления.
Хранить при температуре от +12°С до +22°С и относительной влажности воздуха не более 65%.
Избегать воздействия прямых солнечных лучей.
Масса нетто:
27 г.
Параметры плитки: ширина - 1,5 см, длина - 3 см, высота - 14 см.

Кантата рекомендует
Этот товар отлично дополняют
Шокобар bean-to-bar «Индонезия Ява Дарк»
Плитка из шоколада
какао-крупка, тростниковый сахар
3
Выходит из ассортимента
В корзине
457 ₽
Малави округлое зерно
Классический кофе
4.2
В корзине
1 030 ₽
Loading...