В Эфиопии существует большое количество регионов по выращиванию кофе, основными из которых являются Иргачиф, Сидамо, Харрар, Лекемпти, Лиму и Джимма. Вкус кофе каждого отличается друг от друга из-за особенностей ландшафта и различий в погодных условиях. Харрар – закрытый кофейный регион в Эфиопии, расположенный в восточной части Эфиопии.

Находясь в удалении от остальных кофейных провинций, Харрар оказывается в естественной географической изоляции, что объясняет сильные отличия во вкусе. Здесь выращивают традиционные разновидности арабики, а весь кофе, производимый в Харраре, проходит только натуральную обработку. Кофейные деревья выращиваются местными фермерами на маленьких плантациях или в диком лесу под тенью высокогорных тропических деревьев.

Регион Харрар отличается особенным микроклиматом. Здесь в течение всего года довольно сухо, а потому зерна вырастают небольшими. Сушат их на так называемых африканских кроватях — длинные полотнища натягиваются между колышками, а на них высыпается кофейный урожай. Несколько раз в день зерна перемешивают.

Эфиопия Харрар очень многогранна во вкусе и подходит для любого способа приготовления. Турка или гейзер раскроют для вас насыщенные нотки шоколада, какао и лесного ореха. Пуровер или капельная кофеварка помогут раскрыть кислинку грейпфрута и черники, за которые и славиться данный сорт.

Этот сорт лучше всего раскроется, если его приготовить в: гейзере, турке, чашке, френч-прессе, пуровере V60

Состав: 100% арабика.

Степень обжарки: средняя.