Оолонг (Улун)
Те Гуань Инь Чанша Ти, 25г
6 отзывов

Улун с мировой известностью. От природы имеет нежный цветочный аромат. Подходит для церемониального заваривания.

Количество
1 шт
1 шт
2 шт
3 шт
4 шт
5 шт
6 шт
7 шт
8 шт
9 шт
10 шт
11 шт
12 шт
13 шт
14 шт
15 шт
16 шт
17 шт
18 шт
19 шт
20 шт
21 шт
22 шт
23 шт
24 шт
25 шт
26 шт
27 шт
28 шт
29 шт
30 шт
31 шт
32 шт
33 шт
34 шт
35 шт
36 шт
37 шт
38 шт
39 шт
40 шт
41 шт
42 шт
43 шт
44 шт
45 шт
46 шт
47 шт
48 шт
49 шт
50 шт
51 шт
52 шт
53 шт
54 шт
55 шт
56 шт
57 шт
58 шт
59 шт
60 шт
61 шт
62 шт
63 шт
64 шт
65 шт
66 шт
67 шт
68 шт
69 шт
70 шт
71 шт
72 шт
73 шт
74 шт
75 шт
76 шт
77 шт
78 шт
79 шт
80 шт
81 шт
82 шт
83 шт
84 шт
85 шт
86 шт
87 шт
88 шт
89 шт
90 шт
91 шт
92 шт
93 шт
94 шт
95 шт
96 шт
97 шт
98 шт
99 шт
100 шт
699 ₽
В корзине
В корзину
Звезда мирового масштаба
Те Гуань Инь – самый знаменитый материковый улун, он настолько популярен в некоторых странах, что название «Те Гуань Инь» является синонимом слова «улун». Чай назван в честь известной в Китае богини Гуаньинь, которую также называют «Богиней милосердия».
Деревня Сипин уезда Аньси в провинции Фуцзянь является местом рождения чая Те Гуань Инь, одноименный сорт этого чайного куста был обнаружен здесь между 1723-1735 годом. Со временем он приобрел широкую популярность и стал одним из самых ярких представителей китайского чая.
В XIX веке два брата, уроженцы уезда Аньси, Чжан Най Мяо и Чжан Най Цянь, привезли чайные кусты и культуру производства Те Гуань Инь на Тайвань. В последствии именно этот знаменитый чай дал толчок развитию чайной отрасли на острове.
Традиционно Те Гуань Инь производился с более сильной ферментацией и медленным «пропеканием» на слабом огне. В результате лист приобретал бурый цвета, настой – янтарность, а вкус становился карамельно-медовым, с легкими печеными нотками.
В 2002 году Те Гуань Инь приобрел статус Сельскохозяйственного наследия мирового значения. Это «звание» присуждает продовольственная и сельскохозяйственная организация ООН, гарантируя сохранение методов культивации, технологий обработки чая, богатой истории и культуры чая в Аньси. С тех пор рецептура Те Гуань Инь неизменна и соответствует всем требованиям, предъявляемым к коллекционным сортам. 
Те Гуань Инь собирают пять раз в год, лучшие сборы – весенний и осенний. В обоих случаях сбор происходит после большого перерыва: весной – после зимней спячки куста, осенью – после сезона дождей, поэтому чайный лист имеет время накопить в себе много веществ, отвечающих за вкус и аромат. Весенний сбор – это акцент на вкусе, а осенний – на аромате. В Кантате представлен этот классический чай именно весеннего сбора.

Технология производства чая Те Гуань Инь, как и у многих улунов, сложная, с многократным скручиванием, встряхиванием, «сминанием» листиков для получения той самой, характерной для сорта, «неполной» ферментации – край листовой пластинки у чая более ферментирован, чем центральная часть. 
Аромат молодых цветков сирени — самая узнаваемая характеристика сорта. Помимо цветочных ноток в чае можно почувствовать оттенки освежающей мелиссы, жженого сахара и сливочного крема. Вкус плотный, маслянистый, переливающийся нотками цветочной и кондитерской сладости: цветочные лепестки, пыльца, бельгийские вафли, сахарная вата. Послевкусие стойкое, оставляющее цитрусовый и немного ментоловый холодок на кончике языка.
Свойства чая «Те Гуань Инь» очень многогранны. Этот сорт чая умеет подстроиться под организм. С утра он даёт тонус и заряд энергии, а вечером расслабляет и дарит ощущение гармонии и умиротворения. Улун отлично очищает организм, способствуя снижению веса, улучшает цвет кожи и снимает напряжение.
Если заваривать чай «Те Гуань Инь» проливным способом, т.е. настаивать всего 30-40 секунд первые заварки и постепенно увеличивать время настаивания на 20-30 секунд, то чай может выдержать 5-7, а порой и больше заварок.
Рекомендации по завариванию
2-3
грамма на чашку 200 мл
85°
10 минут после закипания
2
минуты дать на заваривание
Состав:
китайский чай улун Те Гуань Инь (провинция Фуцзянь).

Отзывы гостей

Оставьте ваш отзыв, чтобы помочь нашим гостям определиться с выбором