Этот чай выращен в северном Таиланде на высоте 1300 метров. Листья сорта Jin Xuan ферментируют на 25% и затем смешивают с особой местной травой, которую называют «липким рисовым листом».

В этом улуне присутствует большой процент черешков, что является нормой для данного региона. На каждом черешке есть несколько молодых листочков и маленькая почка. Крупные чайные листья разворачиваются неполностью даже после третьей заварки.

Аромат листьев в разогретом чайнике напоминает воздушный рис в сахарном сиропе. Вкус раскрывается оттенками сладкого печёного овса и кокосового молока. В послевкусии чувствуются ноты поджаренного риса.

«Рисовый улун» заваривают несколько раз. От настоя к настою аромат риса становится всё менее интенсивным, на первый план выходят оттенки самого улуна — маслянистые, цветочные, морские.

чай оолонг.