В аромате кофе чувствуется выпечка, пропитанная пряным коньяком Курвуазье — будто только что испеченную ром-бабу достали из духовки. И как только, обжигаясь, кусаешь ее, коньяк течет по губам, а вместе с ним ты чувствуешь еще горячую плотную шоколадную глазурь... Полнотелый, зрелый, при этом элегантный вкус этого сорта лучше всего раскроется в фильтре, турке и эспрессо.

Для Жана Фалейроса кофе – это семейный бизнес, который переходит по наследству уже 100 лет подряд. И для его семьи кофе был всегда чем-то большим, чем просто бизнесом. Из поколения в поколение передаются свои секреты, позволяя совершенствовать вкус кофе. Его фазенда расположена недалеко от бразильского города Ибираси, в регионе Можиана, штате Минас-Жерайс, на высоте 1200 метров над уровнем моря, и здесь есть все необходимое для производства кофе высочайшего качества. 

Жан регулярно принимает участие в престижном конкурсе Cup of Excellence и в поисках лучших вкусов экспериментирует. Анаэробная обработка кофейной вишни, которую он использует, похожа на методы, используемые в виноделии. Он помещает кофе в герметичные пластиковые бочки для ферментации под строгим контролем температуры, а после сушит ягоды на африканских кроватях. 

Жан не только производит высококачественный кофе, но и уделяет внимание устойчивому сельскому хозяйству. Отходы от производства, в том числе жмыха, возвращаются на плантации в виде компоста, не используются химические инсектициды, а удобрения — только органоминеральные. 

Все это в комплексе делает чашку очень сладкой, объемной и полнотелой. Истинная находка для кофейного гурмана! 

Этот сорт подходит для всех способов заваривания. 

Состав: 100% арабика (Бразилия).
Степень обжарки: средняя.