Кофейные истории
3 мая 2018 г.
Кофе, я люблю тебя, но почти ничего о тебе не знаю. Часть 3. Кофе по-польски
Возможно, вы уже пробовали кофе по-польски, но не знали, что он так называется. Если нет, то для того чтобы с ним познакомиться, покупать билеты в Варшаву не придётся. Рецепт кофе по-польски чрезвычайно прост и не потребует специальных навыков и принадлежностей.
Рассказываем, при каких обстоятельствах появился «кофе по-польски», как легко и быстро его приготовить и какие нюансы не должны ускользнуть.
Когда кофе только появился в Польше, многие считали его вредным для здоровья и совершенно невкусным напитком. Так предвзято поляки относились к нему, потому что кофе привозили из страны иноверцев — из Турции. А ещё, потому что они не сразу научились его готовить.
Как только кофе стал набирать популярность в прогрессивных Нидерландах, поляки изменили своё отношение к нему. Поначалу, кофе могли позволить себе только аристократы. Со временем, он становился доступнее и дешевле, и его смогли оценить широкие массы. К 1844 году в Варшаве насчитывалось уже более 180 кофеен.
Польские кофеманы искали идеальный способ приготовления. До 40-х годов XX века чаще всего кофе заваривали с добавлением жирных сливок. Тот рецепт кофе по-польски, которым мы наслаждаемся сейчас, появился уже после войны и оказался предельно простым.
Чтобы приготовить настоящий кофе по-польски, не потребуются дорогие и труднодоступные ингредиенты. Специальные аксессуары и техника тоже не нужны.
  1. Берём чашку и обдаём её кипятком, чтобы согреть.
  2. Насыпаем в неё 2 чайные ложки кофе мелкого помола.
  3. Заливаем кипятком и тщательно перемешиваем.
  4. Набираемся терпением и оставляем завариваться на 5−7 минут.
Кофе по-польски получается крепким, густым и ароматным. В него не принято добавлять сахар.
Для приготовления кофе по-польски подойдёт любой зерновой кофе — выбирайте на свой вкус.
Особенно яркие арома-впечатления подарят моносорта. Именно при заваривании они раскрываются максимально полным букетом.
Главное, не забудьте подготовить тонкий помол зёрен. В любой «Кантате» для вас это сделают бесплатно, а при заказе в интернет-магазине желаемый помол можно указать прямо в корзине.